Vydavateľ nastole
Počet strán 320
Rok vydania 2024
Jazyk Čeština
Väzba Tvrdá väzba / Hardback
EAN 9788074481468
Adresa titulu https://www.artforum.sk/katalog/187673/washoku-umeni-tradicni-japonske-kuchyne
Termínem washoku se totiž označuje jak japonská strava, tak celá japonská kultura stravování, včetně sociálních a duchovních aspektů spojených s uměním servírování, konceptem respektu k jídlu, společenskosti a pohostinnosti a s pravidly týkajícími se etikety a životního stylu. V širším konceptu washoku jsou zahrnuty také tradiční japonské techniky zpracování, ochrany a propagace surovin z různých regionů Japonska. Pojďme tedy nahlédnout do jedné z nejstarších a nejsofistikovanějších kulinářských kultur světa, která ctí kvalitu a čerstvost ingrediencí stejně, jako dokonalé řemeslné zpracování nástrojů a nádobí a pochopitelně i dokonale promyšlené postupy přípravy jídla. Autor knihy je mistr japonské kuchyně, který ovšem dlouhá léta žije v Itálii, kde přednáší na několika špičkových gastronomických akademiích a je hvězdou televizních pořadů věnujících se japonské kuchyni. Pro nás má tento fakt tu výhodu, že autor dokonale zná evropské prostředí, takže v receptech jsou použity takové suroviny, které zde lze snadno opatřit.

Podobné tituly

Čitatelia s podobným vkusom si kúpili aj:

Ďalšie z kategórie kuchárky, jedlá, nápoje